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中級(jí)會(huì)員·2年稻谷新鮮度測(cè)定儀工作原理
- 發(fā)布時(shí)間2024-10-28
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稻谷新鮮度測(cè)定儀的工作原理基于檢測(cè)稻谷樣品在陳化過(guò)程中產(chǎn)生的醛酮類物質(zhì)的量，這些物質(zhì)是稻谷在儲(chǔ)存和陳化過(guò)程中由于氧化和其他化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生的。具體的檢測(cè)流程如下：稻谷樣品處理：首先將稻谷通過(guò)碾米處理，得到三級(jí)大米。這個(gè)過(guò)程確保稻谷表面的雜質(zhì)和外層被去除，樣品能夠更好地反映稻谷的實(shí)際新鮮度。添加測(cè)鮮劑：將處理后的大米樣品（通常為0.5-2g）與專用的測(cè)鮮劑混合。測(cè)鮮劑是一種能夠與稻谷中陳化過(guò)程中產(chǎn)生的醛...
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稻谷新鮮度測(cè)定儀的工作原理基于檢測(cè)稻谷樣品在陳化過(guò)程中產(chǎn)生的醛酮類物質(zhì)的量，這些物質(zhì)是稻谷在儲(chǔ)存和陳化過(guò)程中由于氧化和其他化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生的。具體的檢測(cè)流程如下：
稻谷樣品處理：首先將稻谷通過(guò)碾米處理，得到三級(jí)大米。這個(gè)過(guò)程確保稻谷表面的雜質(zhì)和外層被去除，樣品能夠更好地反映稻谷的實(shí)際新鮮度。
添加測(cè)鮮劑：將處理后的大米樣品（通常為0.5-2g）與專用的測(cè)鮮劑混合。測(cè)鮮劑是一種能夠與稻谷中陳化過(guò)程中產(chǎn)生的醛酮類物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)的試劑。
振蕩混合：大米與測(cè)鮮劑混合后，樣品經(jīng)過(guò)振蕩混合，使得反應(yīng)充分進(jìn)行。這一步確保稻谷中的醛酮類物質(zhì)能夠均勻地與試劑反應(yīng)，得到可測(cè)量的反應(yīng)結(jié)果。
離心處理：振蕩后，樣品通過(guò)離心機(jī)處理。離心的目的是將樣品中的不溶性物質(zhì)與液體分離，使反應(yīng)后的液體變得更為清澈，有利于后續(xù)的光學(xué)檢測(cè)。
顏色變化檢測(cè)：離心后，儀器通過(guò)光學(xué)檢測(cè)裝置檢測(cè)樣品溶液的顏色變化。醛酮類物質(zhì)與測(cè)鮮劑反應(yīng)后會(huì)使溶液顏色發(fā)生改變，顏色的深淺與稻谷樣品中醛酮類物質(zhì)的含量直接相關(guān)。
新鮮度值計(jì)算：根據(jù)顏色變化的程度，儀器通過(guò)內(nèi)置的算法將反應(yīng)結(jié)果轉(zhuǎn)化為一個(gè)數(shù)值——新鮮度值（FD值），該數(shù)值用于表示稻谷的新鮮程度。新鮮度值的范圍通常為0到100分，分?jǐn)?shù)越高表示稻谷越新鮮。
通過(guò)這個(gè)檢測(cè)流程，稻谷新鮮度測(cè)定儀能夠快速、準(zhǔn)確地評(píng)估稻谷的儲(chǔ)存狀況，幫助用戶判斷稻谷是否處于新鮮狀態(tài)，或者已經(jīng)經(jīng)歷了不同程度的陳化。
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